餐廚垃圾油水分離器鄭州“上崗”
可分離灶臺廢水中的廢棄油脂，制造工業(yè)用生物柴油
鄭州全市30家大型餐館試點，年底前在500家大型餐館試點
專用于泔水的油水分離器試運行中
金水區(qū)“豫滿樓”飯店后廚內(nèi)的“油水分離器”。廚房污水可直接流入爐灶周邊的網(wǎng)眼內(nèi)，通過管道，由其下端的“油水分離器”進行處理。
廚房污水進入這個“分離器”中，留下可供利用的油，流走經(jīng)過處理的水。
鄭東新區(qū)“西湖春天”飯店后廚內(nèi)的“油水分離器”。左側(cè)的一半在油水分離后，留下油可供利用，經(jīng)過處理的水流入下水道。 右側(cè)的一半上面放了一個罩網(wǎng)，將廚房污水污物倒入其中，油水在機器內(nèi)分離，殘渣留在罩網(wǎng)內(nèi)。
廢棄油脂 送往生物能源公司回收加工
有一種機器能將剩飯、剩菜、刷鍋水中的油與水及固體廢棄物實現(xiàn)分離處理，在油進入地溝前就給它找了新去處。
它就是餐廚垃圾水油分離器，已經(jīng)在鄭州市的30家飯店餐館試運行。
目前，已經(jīng)投入使用的分離器是用于分離灶臺廢水中的水和油分的，而用于泔水的油水分離器正在試運行中，不久之后即可面世。
昨天，鄭州市食品藥品監(jiān)督管理局召開現(xiàn)場會，對這種油水分離器和回收流程進行觀摩。在現(xiàn)場會上，該技術得到了市食藥監(jiān)局的高度肯定，下一步將向全市餐飲業(yè)推廣。 記者 邢進
油水分離器咋工作？
昨天，鄭州市食品藥品監(jiān)督管理局和各縣區(qū)分局的相關負責人，來到位于鄭東新區(qū)的西湖春天酒店，觀摩了油水分離器運行的全過程。
在酒店后廚，原本連接著地溝的灶臺污水排放口，被轉(zhuǎn)接到了另一根管道上，而管道的另一端則是將灶臺污水進行油水分離的容器。
油水分離器分為4部分，分別是擱置在污水入口處的濾網(wǎng)、盛放無雜質(zhì)油水的大容器、高密度的油水分離網(wǎng)和污水、清水兩根管道。
污水從管道首先進入油水分離器的濾網(wǎng)，過濾剩下的油水在容器里經(jīng)過沉淀分離后，經(jīng)高密度濾網(wǎng)過濾，通過另一根清水管道流向地溝。剩下的油則被留了下來。
分離的油脂去哪兒了？
過濾后廢棄油脂的回收，由餐廚部門配合監(jiān)督，將廢棄油脂給指定的生物能源公司進行回收加工。由裝有GPS系統(tǒng)的運輸車，配有專用SIM卡手機的收油人員現(xiàn)場收集稱重，后運往生物能源公司進行加工。
整個過程的監(jiān)管工作是決定廢棄油脂不流入非法途徑的關鍵所在，油水分離器由相應的生物能源公司免費提供，免費安裝，不需要餐廳負擔任何費用。
而在收購廢棄油脂時，相應的生物能源公司會給餐廳按公斤數(shù)給予不同額度的補貼，以提高餐廳對該項目的積極性。
同在鄭東新區(qū)的30家試點之一的豫滿樓酒店，后廚已配備4臺油水分離器。每天都會有約20公斤的廢棄油脂分離出來，并運往生物公司進行加工。
分離的油脂將用于制造工業(yè)用生物柴油。
后廚主管對這個機器配備十分滿意：“他們收油的時候，還會時不時地給我們送些洗衣粉、洗潔精之類的清潔用品。能讓這些在我們看來已經(jīng)廢棄的油，通過正規(guī)、可靠的渠道加工再利用起來，這樣的好事，我們一定支持?！?/p>
年底前油水分離器在500家大型餐館試點
隨后，市食藥監(jiān)局局長李新章還帶領各分局局長來到位于豐慶路的小餐館進行實地考察，研究對于中小型餐館是否能安裝使用油水分離器。
由于大型餐廳的灶臺污水是通過灶臺外緣的水槽流入管道，最后排入地溝中，而很多小餐廳并沒有專門的灶臺污水孔或管道，這會不會就無法安裝油水分離器了呢？
專業(yè)人員現(xiàn)場演示了一番，無論什么樣的灶臺，都可通過管道的嫁接完成油水分離器的安裝。
在現(xiàn)場會上，該技術得到了市食藥監(jiān)局的高度肯定，下一步將向全市餐飲業(yè)推廣。
李新章說，計劃首先在年底前，在城區(qū)及上街區(qū)500家大型餐飲單位安裝油水分離器作為試點。
進一步確認切實可行后，將會在明年在全市大小餐廳全面鋪開，“我們將全力爭取把此事列入本市明年的十大實事”。
針對泔水的油水分離器即將面世
據(jù)悉，目前試行推廣的油水分離器是針對灶臺廢水的。專門對泔水進行油水分離的機器已經(jīng)研發(fā)成功，目前正處于試運行階段，不久之后將正式面世。
這種專門用于泔水的油水分離器，其原理與灶臺污水油水分離器相同，只是在殘渣處理的部分運用了壓縮機，將過濾出的固體殘渣壓縮成塊，整塊地進行處理，剩余的廢棄油脂依舊由生物能源公司回收加工。
“油水分離器在餐飲業(yè)的使用，為徹底解決‘地溝油’問題提供了可能，餐廚中的大部分廢棄油脂被引入正途，既可轉(zhuǎn)化為其他有用的成分，又有利于環(huán)保，是一舉兩得的好事?！崩钚抡抡f。(實習生 肖雅文/文 記者 張翼飛/圖)
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