科技創(chuàng)新為橋 白象從紅海競爭進入藍海開拓
創(chuàng)新將成為方便面行業(yè)未來競爭的“制勝法寶”，樹立創(chuàng)新意識，促進產業(yè)升級，避免惡性競爭已成為行業(yè)內人士的共識。日前，2013中國方便食品大會作為行業(yè)內的一次盛會在短短三天時間進行了多層面、全方位的討論和思考，創(chuàng)新是被討論最多的“熱詞”之一。
創(chuàng)新在這里已經不單純是指產品的更新換代，更多的是要樹立以順應行業(yè)發(fā)展潮流為基礎的創(chuàng)新意識。而現在，當這個行業(yè)發(fā)展正處于停滯狀態(tài)的情況下，創(chuàng)新正是解開這個問題的關鍵因素所在。
據了解，由于內外多方面的原因導致了方便面行業(yè)的多年止步不前，企業(yè)間的惡性競爭更是雪上加霜，進一步形成惡性循環(huán)，紅海競爭已成為擺在方便面人士面前的一道難題?！翱谖吨疇帯鄙鯂虊m上，其中“酸菜壇子上的惡斗”更是眾人皆知。
本次2013中國方便食品大會上，白象食品市場部總監(jiān)汪憶表示，無論是“紅燒牛肉面”還是“老壇酸菜牛肉面”，這些“主流明星口味”都是以牛肉為主要食材。尼爾森數據顯示，牛肉占領方便面食材口味的60%。這似乎預示著方便面行業(yè)陷入了牛肉“一統江山”的局面，已經到了無牛肉不歡的地步。
但事實上，這與中國人的日常飲食習慣有很大的差異。博納調研數據顯示，中國人的肉類食譜中，豬肉為31%，穩(wěn)居第一，遠超牛肉的16%。但在方便面食材選擇中，豬肉只是屈居第二，且與排在第一位的牛肉食材有較大的差距，僅占到市場的12%。
“是挑戰(zhàn)也是機遇“，豬肉類方便面實際上是行業(yè)紅海競爭中的一片有著巨大潛力的藍海市場，白象敏銳地發(fā)現了這一潛在商機，早在十多年前就已經邁出了自己的創(chuàng)新步伐。不僅如此，更是將位列世界六大健康飲品的大骨湯融入產品創(chuàng)新中來，不斷更新升級，今年7月更是推出了自己的第三代產品。
產品創(chuàng)新也令白象屢屢問鼎世界級食品大獎。繼去年斬獲世界食品工業(yè)大獎后，今年又進入了本屆大會上創(chuàng)新產品大獎獲獎名單。其獲獎的關鍵就在于它秉承了千年骨湯文化，結合了現代食品科技，創(chuàng)新出了優(yōu)質產品品類，為整個行業(yè)的向前發(fā)展做出了貢獻。白象以創(chuàng)新為橋，正致力于在當下方便面行業(yè)紅海競爭中開拓出一條藍海發(fā)展道路。
據白象銷量份額顯示，在以豬肉類為食材的方便面中，白象一家獨占58%的市場份額，。而且值得注意的是，根據汪憶的預估，在未來三年，以白象為代表的整個行業(yè)骨湯類方便面將保持30%的年增長率，產值沖擊100億，占據20%的市場份額。
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