你對(duì)德國(guó)美食的印象是什么?啤酒與香腸?或許你要改觀了,2013 年新版的“米其林指南”,德國(guó)米其林星級(jí)餐廳急起直追,三星餐廳達(dá)10間,在歐洲僅次于法國(guó),二星餐廳也翻倍,成長(zhǎng)至36間,新增了29家一星餐廳,達(dá)到209間,星星的閃耀光芒照亮了德國(guó)的美食之旅。
德國(guó)米其林餐廳呈獻(xiàn)的精致美食
德國(guó)10家三星餐廳中,有3家座落于南方巴登-符騰堡一帶,奔馳、BMW、保時(shí)捷總部都位于此地;其中許多米其林餐廳也都座落于城堡內(nèi)、湖光山色、海濱等美景旁,十分合適在品嘗美食之余,也一并旅游。
德國(guó)最紅的米其林三星級(jí)名廚Joachim Wissler,他選擇在古老的華麗宮殿中,展示他過(guò)人的廚藝和天份。2005年年僅30歲的他,被Gault Millau 餐飲評(píng)鑒指南選為德國(guó)年度第一大廚,隨后又摘下了米其林三星桂冠,從此聲名大噪。
德國(guó)名廚Joachim Wissler主持的餐廳梵登(Vendome),位于科隆近郊的城堡酒店“本斯登堡”內(nèi)。
Joachim Wissler所主持的餐廳梵登(Vendome),位于科隆近郊貝爾吉施.格拉德巴赫(Bergisch Gladbach)的城堡酒店“本斯登堡”(Schloss Bensberg)內(nèi)。Wissler作為新德國(guó)廚藝的標(biāo)志性人物,他致力于為菜式加入創(chuàng)新的味道和各種新元素。
自這位名廚師加入梵登餐廳后,餐廳的名氣不斷上升,更在2012年的San Pellegrio世界50大餐廳評(píng)選中入選,名列23位,除了歸功于Wissler的廚藝外,自1711年由意大利建筑師所設(shè)計(jì)Matteo Alberti的本斯登堡本身的吸引力也功不可沒,具雄偉的巴洛克外觀,從這座五星酒店還可眺望萊茵河與科隆美景。
在2013年,德國(guó)廚師Kevin Fehling也獲得三顆星榮譽(yù),成為德國(guó)第十位世界頂尖廚師,Kevin的餐廳La Belle Epoque(美麗年代)位于德國(guó)北部什列斯威-霍爾斯坦(Schleswig-Holstein)的豪華酒店Columbia Hotel,臨近波羅的海的度假勝地特拉弗明德海灘,Kevin最拿手的好菜是所謂的農(nóng)夫菜─德國(guó)豬腳佐酸菜,他以獨(dú)一無(wú)二的烹調(diào)手法,讓平民菜色也有精致美食的水平。
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