▲稍麥
你沒有看錯(cuò),不是“燒麥”,在內(nèi)蒙古這邊都這樣寫。這是一種面制包餡的籠蒸點(diǎn)心,外形束折如花,皮薄餡嫩,口感細(xì)膩。在呼市的價(jià)格,基本上是22元/兩,每?jī)?個(gè),差不多2兩就能吃飽。
▲羊雜碎
由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成,故又名“羊雜燴”。不雜不碎,吃起來(lái)就沒滋味。羊雜碎集羊內(nèi)臟于一鍋,形色繁多,肉質(zhì)各異,味道酸辣兼宜,無(wú)腥不膩,湯鮮味美,入口生津,營(yíng)養(yǎng)豐富,在氣候偏冷的北方食用可御冷逐寒,食著往往半碗才下肚,便遍體生熱,一碗吃完,則熱汗淋漓。既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,又食用方便。
▲背鍋?zhàn)?/font>
軟軟酥酥的,吃起來(lái)是濃濃的玉米味。羊雜碎,就著背鍋?zhàn)?據(jù)當(dāng)?shù)嘏笥呀榻B,這是比較普遍的內(nèi)蒙人吃的菜了。這些羊雜經(jīng)過(guò)他們這一做,居然一點(diǎn)膻味都沒有,口感很不錯(cuò)!
▲巴盟釀皮
很有風(fēng)格,值得品嘗!每逢炎炎的夏日,這種小吃就成了北方人消夏趨火的最佳選擇。釀皮雖是小吃,但可作主食充饑解餓,也可當(dāng)菜肴,充當(dāng)下酒冷盤。別覺得釀皮子不起眼,綿軟潤(rùn)滑、酸辣可口、爽口開胃,男女老少都愛吃,對(duì)喜歡喝酒的人來(lái)說(shuō),是一道必不可少的美食,尤其是受到女人們的青睞。
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