臺北美食之旅 舌尖上的味覺新體驗
從一碗簡單的餛飩到數(shù)十道菜的精美大餐,臺北無時無刻不在為人們提供著令人垂涎的美食盛宴。
永康街位于臺北市中心,在距永康街不遠的一條街的街角有一家在當?shù)睾苡忻氖肿ワ灥?店主是三位女士,她們同樣也負責食物的烹飪工作。經(jīng)過烘制后再撒上翠綠的蔥花,一個熱氣騰騰的手抓餅就可以出爐了。這家店的手抓餅色澤金黃,口感松脆,肉質(zhì)鮮嫩,面香撲鼻。在手抓餅店的對面,一些年輕人坐在冷飲店門前的椅子上享用著芒果雪泥以及草莓刨冰。雪泥和刨冰都是臺北非常流行的零食,它們的制作過程十分相似,都是將多汁的水果堆疊在事先做好的刨冰上,這種飲品能夠為生活在熱帶炎熱氣候中的臺北人帶來別樣的清涼。在永康街,或者說在臺北其他的街道,抵擋美食的誘惑都不是件容易的事,人們最終都會成為街邊眾多食客中的一員。
可以說,臺灣島并不大,但臺灣的飲食文化卻博大精深、源遠流長,這種飲食文化的形成與臺灣曾被殖民并吸收大量移民的歷史有關。自15世紀以來,就不斷有來自中國大陸東南部省份福建省的一些人口遷徙至臺灣,隨之而來的是一些客家人。在那之后,臺灣曾被荷蘭、西班牙以及日本殖民過。到了1949年內(nèi)戰(zhàn)之后,蔣介石兵敗后帶領近200萬人撤退至臺灣,而200萬人中,不乏當時中國大陸最優(yōu)秀的廚師。
臺北美食之旅 舌尖上的味覺新體驗
紛繁的歷史將臺灣造就稱為中國各大菜系的熔爐,尤其是以烹飪精致的滬菜和中國東部菜肴為見長。鼎泰豐無疑是這眾多飯店中的佼佼者,它已經(jīng)形成了屬于自己的產(chǎn)業(yè)鏈,而最初鼎泰豐只不過是一個小型的家族企業(yè),主要提供上海小餛飩和小籠包這兩種被鼎泰豐做得出神入化得餐點。鼎泰豐的小籠包皮薄汁多,在食用之前需要用筷子戳破包子皮,讓湯汁流入湯匙中放涼。
如果您想嘗試更正宗的滬菜,那么上海小館是個不錯的選擇。這家餐廳在當?shù)赜兄笈目駸嶙冯S者,也被很多美食家所推崇。這里的招牌菜包括蔥燜鯽魚、腐乳肉以及清炒河蝦。如果您有機會去上海小館用餐,那么烤魚也是必不可少的一道菜,外焦里嫩的魚肉與胡椒奇特香氣的結(jié)合一定能夠給您的味蕾全新的體驗。
如果您想嘗試臺北當?shù)氐拿朗?那么您不妨在逛寧夏夜市時買一份蓋有五香肉卷的米飯、一份加蒜和蘿卜的烤魷魚卷或者是一份牡蠣煎。拿著這些食物,您可以選擇坐在店外臨時搭建的椅子上,也可以坐在店內(nèi)想用美食。在臺北的夜市,您還可以享用到切仔面,切仔面一般會配著豬肉醬、蒜蓉以及對下一起食用。另外一個匯聚了臺北特色小吃的地方就是南門市場,這里有令人垂涎的金華火腿、筍干、蘑菇以及一些其他的特產(chǎn)。
