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廣州市食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)鎘超標(biāo)大米及米制品抽檢信息
不公布名單因抽樣范圍窄
羊城晚報(bào)訊 5月16日，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局公布了2013年第一季度廣州餐飲環(huán)節(jié)抽檢情況，其中大米及米制品合格率最低，鎘超標(biāo)率達(dá)44.4%。此消息一出，立即引來(lái)了公眾的質(zhì)疑：到底是哪些餐飲企業(yè)使用了鎘超標(biāo)的大米及米制品？為何不立即公布名單？
17日晚，該局回應(yīng)稱，其中米及米制品的鎘含量抽檢(注：鎘含量不合格，即鎘含量≥0.2mg/kg)，是該局對(duì)部分餐飲單位進(jìn)行的針對(duì)性抽檢，抽樣量較少、抽樣范圍較窄，只代表局部、個(gè)別的餐飲單位米和米制品抽檢情況，不代表廣州市整體情況。
針對(duì)公眾的質(zhì)疑，市食藥監(jiān)管局將具體情況通報(bào)如下：廣州市太洋海鮮酒家有限公司大米鎘含量不合格，檢測(cè)結(jié)果是0.40mg/kg;廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)南國(guó)商學(xué)院食堂大米鎘含量不合格，檢測(cè)結(jié)果是0.31mg/kg;廣州市海珠區(qū)燕南飛美食店米粉鎘含量不合格，檢測(cè)結(jié)果是0.21mg/kg；仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院第一食堂排粉鎘含量不合格，檢測(cè)結(jié)果是0.22mg/kg。
食藥監(jiān)管局表示，已對(duì)問(wèn)題大米及米制品采取控制措施，禁止使用。根據(jù)抽檢結(jié)果，該局有針對(duì)性地加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，指導(dǎo)、督促其按照《食品安全法》實(shí)施食品原料采購(gòu)控制要求，認(rèn)真落實(shí)索證索票制度，不采購(gòu)不符合要求的食品及食品原料。該局將繼續(xù)大力加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管和抽檢工作，確保為消費(fèi)者提供放心餐飲。（記者陸志霖）
早前報(bào)道
廣州餐飲協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人：若大家不敢出來(lái)吃飯會(huì)傷害整個(gè)餐飲行業(yè)
羊城晚報(bào)訊 16日，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局公布今年第一季度餐飲環(huán)節(jié)食品及相關(guān)產(chǎn)品的抽檢結(jié)果，大米及米制品抽檢近半鎘超標(biāo)。此消息引起了公眾的擔(dān)憂：近半餐飲單位用了鎘超標(biāo)大米和米制品，以后到底還能不能在外面吃飯？
市民：
以后不敢在外面吃飯了
《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》剛表示要切實(shí)做到嚴(yán)懲重處，結(jié)果藥監(jiān)部門(mén)在處理食品安全問(wèn)題上卻又叫公眾感到失望。
有市民表示以后會(huì)減少外出吃飯。市民胡女士表示，女兒每次中午放學(xué)都在外面吃飯，而且都要吃米飯，以后肯定不敢吃了。
公眾同時(shí)也擔(dān)憂，相關(guān)部門(mén)沒(méi)有交代這些鎘超標(biāo)的大米來(lái)自何地?！敖窈笤陲埖赀€會(huì)不會(huì)吃到這些鎘超標(biāo)大米呢？”
餐飲業(yè)：
常規(guī)檢測(cè)不測(cè)鎘含量
那么，餐飲企業(yè)的大米是從哪里采購(gòu)的，又是如何流入餐飲環(huán)節(jié)？
17日，記者從多位資深餐飲業(yè)人士處了解到，餐飲企業(yè)從供應(yīng)商處采購(gòu)的大米良莠不齊，有的米每斤3.5元，有的米每斤只需2.4元甚至更低，而越是價(jià)格低廉的大米其重金屬超標(biāo)的幾率更高。
不過(guò)，記者同時(shí)也了解到，在大米的常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目中并不要求檢測(cè)鎘含量?！斑@些大米如果只是從供應(yīng)商處直接采購(gòu)，他們提供的檢驗(yàn)證明中是沒(méi)有鎘檢測(cè)這個(gè)項(xiàng)目的?！庇袠I(yè)內(nèi)人士告訴羊城晚報(bào)記者，不過(guò)，由于最近鎘大米的事件影響比較大，有些廣州的餐飲企業(yè)已經(jīng)要求供應(yīng)商的大米送到第三方檢測(cè)，可以指定增加檢測(cè)鎘的項(xiàng)目。
餐飲協(xié)會(huì)：
大米出問(wèn)題可向供應(yīng)商溯源
針對(duì)市民的擔(dān)心，17日，廣州餐飲協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)倪宏對(duì)羊城晚報(bào)記者表示：“大型正規(guī)的餐飲企業(yè)采購(gòu)大米都有長(zhǎng)期合作的品牌，不會(huì)用散裝米，對(duì)方有檢驗(yàn)合格報(bào)告才會(huì)采購(gòu)，這個(gè)我們可以保證，如果大米出問(wèn)題餐飲企業(yè)也可以向供應(yīng)商溯源。大米的質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)該是由供應(yīng)商和監(jiān)管部門(mén)來(lái)負(fù)責(zé)的。這次食藥監(jiān)局的報(bào)告數(shù)據(jù)具體是怎么得出來(lái)的？抽查了哪些地方？這些要講清楚，不要以偏概全，如果大家都不敢出來(lái)吃飯，會(huì)傷害到整個(gè)餐飲行業(yè)?！保ㄓ浾邔O晶、陸志霖，實(shí)習(xí)生鄒冰）
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