最近，浙江蕭山一位姑娘意外的發(fā)現，用熱水燙洗過的蘋果，居然會滲出點點滴滴的紅色“血珠”，看起來有點驚悚。

　　究竟是怎么回事？

　　蕭山網友“丑八怪的誘惑”發(fā)帖說：

　　熱開水泡過的蘋果冒“血珠”是什么情況？

　　平時喜歡吃水果，買的蘋果都是蛇果，剛才中午餓醒，起來想直接啃蘋果，又怕冷，就把蘋果泡在剛燒開水的盆里，然后吃了個午飯回來，蘋果就如下圖……

　　嚇得我一愣一愣的！擦干凈過后，又會冒出來紅的……

　　把泡過的和沒泡過的放一起比較了下，顏色淡了很多。

　　有沒有懂的人，給我分析下這是什么情況？

　　蘋果洗了個“熱水澡”后，居然會“流血”，這一奇怪的現象，很自然地會讓人產生聯想。

　　有網友回帖說：“這是被無良商家染色了嗎？”也有網友說：“這是蘋果打蠟了吧？”

　　還有網友調侃：“蘋果被你殺死了，她在吐血……”

　　紅色的液體究竟是什么？對人體有沒有害？蘋果還能吃嗎？

　　花青素降解的表現

　　網上隨手一搜即可發(fā)現，全國多地網友都有過類似的發(fā)現和質疑。

　　其實，這種“冒血”現象是正常的，是蘋果皮里的花青素在高溫條件下被降解的表現。

　　蘋果的花青素主要存在于果皮中，也是果皮顏色形成的重要物質。

　　花青素屬于一種非常重要的天然色素，但是該色素經過高溫和冷置會被析出。一般情況下，顏色較紅的蘋果，花青素含量較高，所以容易析出。

　　據相關科普資料介紹，如果蘋果打過蠟，表皮的顏色會出現很大的變化，變得十分漂亮。即便是打蠟，也只是為了增加蘋果的亮澤，沒人會打紅色的蠟。

　　另外，如果是人為染色，未入水前用手摸，很容易脫落，這也很容易辨認。

　　實際上，在南方，很少人會用熱水洗蘋果，而且只有極少部分才會遇到蘋果“出血”。在北方，因為天氣寒冷，一些人才會用熱水浸泡蘋果，大家對此現象已經見怪不怪了。