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【吃貨探店】根正苗紅,火鍋而已
  • 2014年08月14日 11:23

  • 來(lái)源:映象網(wǎng)-城市之聲

  “火鍋而已”是個(gè)別稱(chēng),就像紅旗渠又叫“十渠”一樣,它的本名叫“龍頭老火鍋”。那年,軍統(tǒng)特務(wù)頭子戴笠在重慶“云龍園”火鍋館擺下大宴,邀500相識(shí)前來(lái)相聚,吃的便是明清時(shí)便傳下來(lái)的“龍頭老火鍋”,而操刀火鍋大師傅就是現(xiàn)在“龍頭老火鍋”董事長(zhǎng)的爺爺。

  既然根這么正,苗是有多紅呢?

  吃火鍋要先看鍋底

  QS食品質(zhì)量安全認(rèn)證,重慶自有廚房生產(chǎn)發(fā)貨,無(wú)添加劑,一次性鍋底,保證地道重慶味的同時(shí)也保證了安全。牛油鍋底,再配上當(dāng)?shù)氐睦苯?、麻椒,說(shuō)不正宗都沒(méi)人信。為了迎合重口味的同學(xué),如果覺(jué)得不夠辣,這里的辣椒可以再加。

  除了辣鍋,一定要提下他們的骨湯鍋。

  相比于菌湯鍋來(lái)說(shuō),骨湯做起來(lái)要麻煩的多,做湯的師傅要早早起來(lái),把精心挑選的豬腿骨敲碎,再混上各種大料,熬制數(shù)個(gè)小時(shí),骨頭里的油啊、鈣啊就都跑出來(lái)了,味道香的很。

  再看小料

  自從得知蒜油碟是重慶火鍋原配以后,凡是吃火鍋我就沒(méi)用過(guò)其他。這里的蒜油碟蒜、油分開(kāi),油是當(dāng)?shù)刎?,蒜是新鮮蒜蓉。五塊錢(qián)一碟,買(mǎi)不了吃虧,買(mǎi)不了上當(dāng)。當(dāng)然,不愛(ài)吃的,芝麻醬和干辣椒碟這里也有,統(tǒng)統(tǒng)滿(mǎn)足你。

  除了小料,老陰茶也是重慶火鍋原配(以前的原配多啊),吃火鍋不上火,就喝老陰茶。

責(zé)編:張靜潔
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